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Aperitivos y entrantes

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Aperitivos y entrantes

Crema de tres cebollas
Para 4 personas.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Dificultad: baja
Crema de tres cebollas
Ingredientes:

2.1/2 cucharaditas de mantequilla, 200g. de cebolla blanca cortada en rodajas, 200g. de cebolla morada cortada en rodajas, 8 cebolletas, cortadas en rodajas, 25 g. de tocino magro, 1 l. de caldo de pollo desgrasado, sal y pimienta negra, 2 cucharaditas de nata bajo en grasa.

Preparación:

En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego moderado; fría las cebollas durante 7 min. o hasta que estén blandas. Añada el tocino y cocine durante 2 min. más. En la batidora , triture las cebollas y el tocino con una taza de caldo En una cacerola mediana, mezcle el batido de cebolla con el caldo restante y cocine a fuego alto durante 10 min. Sazone con sal y pimienta, incorpore la nata, mezcle bien y cocine durante 1 min. más. . CONSEJO: Se puede servir acompañado de unos crutones y, si lo desea, con unas tiras de queso mozarella.

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