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Arroz
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Arroz con arándanos
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Para 4 personas.
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Tiempo de preparación: 25 minutos
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Dificultad: media
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Ingredientes:
100g. de arándanos, 25 Cl. de crema de leche, 60g. de mantequilla, 20g. de cebolla, 400g. de arroz, 1/2 vaso de vino blanco, 1,5 l. de caldo y 50g. de parmesano.
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Preparación:
Limpiar y lavar los arándanos, escurrirlos en una colador y colocarlos en un paño seco para eliminar cualquier huella de agua del lavado. Verter la crema de leche en una sartén y, en frío, añadir los arándanos y amalgamar muy delicadamente para que la bayas no se rompan ni, mucho menos, se deshagan. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la cebolla, cortada transparente, y freírla a fuego medio. Agregar el arroz, rehogarlo y verter el vino blanco. Dejar evaporar el líquido y continuar la cocción del arroz añadiendo poco a poco un cucharón de caldo. Calentar ligeramente la mezcla crema de leche y arándanos y, cuando el arroz esté apunto de completar la cocción, volcar la preparación el la cacerola. Añadir el parmesano rallado, mezclar muy delicadamente evitando aplastar los arándanos y servir.
CONSEJO:
Un arroz, de gusto dulce y al mismo tiempo, ácido, para sorprender agradablemente a los invitados.
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