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Pescado y marisco

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Pescado y marisco

Strudel de pescado
Para 4 personas.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: media
Strudel de pescado
Ingredientes:

Para la masa: 250 g. de harina,2-3 cucharadas de aceite, 1 limón, 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Para el relleno: 4 filetes de pescado blanco, 50 g. de nueces o piñones, 50 g. de queso emmental, 2 huevos duros, 3 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de leche fresca, hojas de col o de otra verdura, aceite, nuez moscada al gusto y sal.

Preparación:

Colocar en un recipiente hondo la harina con la sal. Hacer un agujero en el centro, verter el aceite, unas gotas de limón y el huevo batido. Amasar lentamente con un tenedor. Mezclar todos los ingredientes con las manos y continuar amasando con las puntas de los dedos. Sacar la masa del recipiente y seguir amasando hasta que quede blanda y elástica. Formar una bola, Cubrirla con un paño y reservarla durante algunos minutos. Lavar y secar con papel absorbente los filetes de pescado. Hervir un poco de verdura( pueden ser unas hojas de col ), retirar y dejar escurrir. Triturar las nueces, dejándolas en trozos no muy pequeños, mezclar la nata líquida con la leche, aderezar con nuez moscada y sal al gusto. En la superficie de trabajo, colocar un paño, espolvorearlo con harina y extender la masa con el rodillo hasta formar un círculo de 1/2 cm. de espesor. Disponer las hojas de verdura, el queso cortado en dados y los filetes de pescado. Aliñar con aceite, extender por encima la nata líquida con la leche, los huevos duros cortados en rodajas y finalmente las nueces picadas. Con la ayuda del paño, enrollar la masa, cortar los extremos con un cuchillo y presionar fuerte hasta que quede bien cerrada. Pincelar el strudel con una mezcla de yema de huevo y una cucharada de agua. Decorar con las nueces restantes. Precalentar el horno a 200 ºc. Introducir el strudel y dejar cocer durante más o menos 35 min. Servir caliente o frío acompañado de mayonesa. CONSEJO: Para facilitar la preparación de la masa de strudel, ésta se puede comprar congelada.

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