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Reposteria
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Buñuelos de viento
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Para 6 personas.
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Tiempo de preparación: 35 minutos. aprox.
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Dificultad: baja
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Ingredientes:
200g. de harina, 1 cucharadita de azúcar, 4 huevos grandes, 100g. de mantequilla, 250ml. de agua, aceite de girasol para freír y azúcar para espolvorear.
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Preparación:
Poner un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando arranque a hervir, incorporar la harina y remover todo con un batidor de mano. Dejar cocer durante 4 min. aprox., hasta que quede una masa homogénea. Añadir 2 huevos y batir enérgicamente con una espátula de madera hasta que los huevos estén bien incorporados. Realizar la misma operación con los 2 huevos restantes. Dejar enfriar durante unos minutos. A continuación, tomar la masa en cucharaditas y freírlas en abundante aceite, hasta que queden unos buñuelos dorados. Pasarlos a una bandeja forrada con papel de cocina absorbente y, una vez secos de aceite. distribuirlos en la bandeja de servir. Espolvorear con azúcar y llevar a la mesa.
CONSEJO:
Estos buñuelos se inflan de manera que queda huecos por dentro, lo que los hacen ideales para rellenarlos con nata, creme, chocolate, etc.
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