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Para 4 personas.
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Tiempo de preparación: 40 minutos aprox.
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Dificultad: media
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Ingredientes:
Pan integral de maíz, de trigo y de centeno, 1 tomate, hojas de cilantro, 1/2 vaso de aceite, sal, 1 ajo, perejil, pimienta , aceitunas y grasa de cerdo.
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Preparación:
Poner una parilla al fuego y tostar unas rebanadas de pan integral de maíz, de trigo y de centeno. Aparte, preparar tres tipos distintos de salsas para untar las tostadas. Pelar y quitar las semillas de un tomate, triturarlo añadiendo una cucharada de hojas de cilantro, aceite, una pizca de sal y pimienta. Decorarlo con unos trocitos de tomate y unas hojas de cilantro. Poner en la batidora 1/2 vaso de aceite, un diente de ajo, un vaso de hojas de perejil, unas cuantas aceitunas y una pizca de sal. Triturar hasta que la salsa quede bien cremosa. Poner en una sartén unos trozos de grasa de cerdo con sal gorda. Justo después de sacar las tostadas de la parrilla, frotarlas con la grasa.
CONSEJO: Para que sea más fácil preparar las tostadas y evitar prisas en el momento de servir, se puede preparar las salsas y después las tostadas, antes de poner el caldo verde a hervir.
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